Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de lezzetli bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında sofraları şenlendirmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayan, doyurucu ve sağlıklı bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Kırmızı mercimeği haşlayın ve süzün. Kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta soğuyan kırmızı mercimeği, haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, ince doğranmış soğanı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam kimyon veya sumak ekleyebilirsiniz. Haşlanmış bakliyatları doğrudan dondurucuda saklamak yerine, buzdolabında saklayın. Bu, dokularının bozulmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak servis yapılması daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!