Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, lezzetli salataların temelini oluşturur. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, hem besleyici hem de doyurucu bir salata hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve enerji veren bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve beyaz fasulyeyi ayıklayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi de küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, üzerindeki suyu süzün ve durulayın. Eğer nohutları kendiniz haşlayacaksanız, haşlanmış nohutları kullanın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe kavurun. Soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı kavurduktan sonra, doğradığınız salatalık, kırmızı biber ve beyaz fasulyeyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Soğumuş mercimeği, nohutu ve kavurduğunuz sebzeleri büyük bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Limon suyu, nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam kuru kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresiyle birlikte yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak, ısıtırken dikkatli olun ve çok fazla ısınmamasına özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için, kullanılan konserve ürünlerin içeriğini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!