Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, lezzetli salatalara zenginlik katarlar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, hem doyurucu hem de besleyici bir salata hazırlamanın adım adım yol göstericisidir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve beyaz fasulyeyi doğrayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. İçine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, bir süzgece süzün ve soğumaya bırakın. Haşlanmış nohut kullanıyorsanız, doğrudan salataya ekleyebilirsiniz.
- Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı bir kapta zeytinyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Kavrulmuş soğan ve sarımsağı soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi birleştirin.
- Doğranmış salatalık, kırmızı biber, soğan ve sarımsağı mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve maydanoz ile dereotu ile birlikte iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Bu salata oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Genellikle 4-6 saat içinde tüketilmesi önerilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken içine bir tutam karbonat eklemek, daha kolay pişmesini sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz. Nohut yerine farklı bakliyatlar (örneğin, børçek veya kudbe) de kullanabilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için sos miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak tazeliği azalabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve çok fazla ısınmamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!