Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Bu salata, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza renk katmak için ideal bir seçenektir. Farklı bakliyatlardan oluşan bu salata, hem protein hem de lif açısından zengindir ve yaz sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Nohut ve beyaz fasulyeyi kullanıyorsanız, konserve ise süzün ve yıkayın. Haşlanmışsa sıcak suya tutarak soğutun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve biberleri bir kapta birleştirin.
- Soğanı ve biberleri mercimek, nohut ve beyaz fasulye ile birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu salata genellikle serin servis edilir. Yanında turşu veya ekmekle birlikte sunulabilir. Süslemek için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya birkaç adet maydanoz yaprağı serpilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik kullanabilirsiniz. Ayrıca, salataya biraz zeytin veya nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Nohut ve fasulyenin daha iyi pişmesi için önceden haşlamak yerine, gece boyunca suda bekletmek daha pratik olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken dikkatli olun ve çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!