Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, besleyici bir seçenektir. Bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir öğün olarak idealdir. Farklı bakliyatların ve taze otların uyumu, damakları şenlendirecek lezzetler sunar. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de besin değeri sayesinde sık sık tercih edilen bir lezzet olmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet salatalık
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı (30 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (10 g) taze nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir miktar su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve iyice yıkayın. Eğer kuru bakliyat kullanıyorsanız, ayrı ayrı haşlayıp soğumaya bırakın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalık ve domatesleri küp küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğumuş bakliyatları geniş bir kapta bir araya getirin.
- Doğradığınız kırmızı soğanı, salatalığı ve domatesleri bakliyatların üzerine ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi de karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Bu salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Üzerini biraz daha taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde salatalık ve domates kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatları soğuk suyla çalkalayarak daha çıtır hale getirebilirsiniz. Ayrıca, bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, haşlama süresi ise bakliyat türüne göre değişir (yaklaşık 30-60 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!