Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de doyurucu bir öğün seçeneğidir. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu salatalar, hem lezzetlidir hem de besin değeri yüksektir. Bu tarif, farklı bakliyatları ve baharatları kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağına özgü bir bakliyat salatasını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir malla suda 20 dakika kadar haşlayın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün veya haşlanmış olanları hazırlayın. Kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Maydanozu (varsa) yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan kırmızı mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış mercimeği, nohutu ve beyaz fasulyeyi bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Ezinmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, naneyi, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, farklı renklerde bakliyatlar kullanabilirsiniz. Örneğin, kırmızı mercimeğin yanı sıra yeşil mercimek veya börülce de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri veya ceviz ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Haşlama süresi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini biraz azaltabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!