Türkiye mutfağının zenginliği arasında, özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen ve hem lezzetli hem de besleyici bakliyatlı salatalar, sofraları şenlendiren önemli bir yer tutar. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayan, ferahlatıcı bir salata sunmaktadır. Özellikle piknikler, yaz sofraları veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 su bardağı (150 g) haşlanmış kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (100 g) haşlanmış beyaz fasulye
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış taze dereotu
- 1 adet orta boy domates (küçük doğranmış)
- 1/2 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulye önceden haşlanmış olmalıdır. Eğer kuru bakliyat kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatıp haşlayınız. Maydanoz ve dereotu incecik kıyılır. Domates küp küp doğranır. Kırmızı soğan çok ince doğranarak acısı giderilir. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulyeyi bir araya getirin.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu bakliyatların üzerine ekleyin.
- Küçük doğranmış domates ve ince doğranmış kırmızı soğanı da karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın. İsteğe bağlı olarak pul biberi, tuzu ve karabiberi de ekleyin.
- Hazırladığınız sosu bakliyatlının üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak salatanın lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Bakliyatlı salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri ekleyerek hem görsel olarak çekici hale getirebilir hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatları hazırlarken biraz limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya kişniş) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Bakliyatların önceden haşlanması durumunda toplam süre daha da kısalır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak salatanın dokusunu bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir et veya deniz ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!