Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, lezzetli salataların temelini oluşturur. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, hem besleyici hem de doyurucu bir salata hazırlamanın adım adım yol göstericisidir. Hem yaz sofralarına hem de hafif bir öğün seçeneği olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve beyaz fasulyeyi ayıklayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi de küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Taze nane kullanıyorsanız, yapraklarını ayıklayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, süzgeçte iyice durulayın. Haşlanmış nohut ve fasulye kullanıyorsanız, bu adımı atabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı biberi ve soğanı mercimek karışımına ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu bakliyat karışımının üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Salatayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Yanında pide veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Salata, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir öğün olarak idealdir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı biberi haşlayıp soyduktan sonra doğrayabilirsiniz. Ayrıca, salataya bir miktar nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Bakliyatları farklı renklerde kullanarak görsel olarak da çekici bir salata elde edebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce sosu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ısıtırken çok fazla su eklemekten kaçının, aksi takdirde salata su basabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!