Bakliyat salataları, hem lezzetli hem de besleyici olmaları nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bu salatalar, farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla zenginleştirilerek sofraları şenlendirir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de doyurucu bir bakliyat salatası sunmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Kırmızı mercimeği haşladıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Biberleri ince ince doğrayın. Soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılan kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve biberleri bir kapta doğrayın.
- Soğumuş mercimek, nohut, beyaz fasulye, doğranmış soğan ve biberleri geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırlanan sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin. Salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar (örneğin, börülce) kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, mercimeğin önceden ıslatılması ve haşlanması dahil yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artaan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!