Türkiye mutfağının zenginliğini yansıtan bakliyatlı salatalar, hem lezzet hem de besin değeri açısından önemli bir yere sahiptir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilen bu salatalar, farklı bakliyat çeşitleri ve otlarla zenginleştirilerek çeşitli lezzetlere kavuşur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve vitamin deposu bir bakliyatlı salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (15 ml) zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı (18 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (5 ml) nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (5 ml) dereotu (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek önceden 30 dakika kadar ıslatılır. Kırmızı biber, salatalık ve soğan iyice yıkanıp temizlenir. Kırmızı biber ince ince doğranır. Salatalık küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulye süzülerek hazır bulundurulur. Maydanoz ve dereotu temizlenip ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Islatılan kırmızı mercimek tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan mercimek süzülür ve soğumaya bırakılır.
- Soğuyan mercimeğe haşlanmış nohut ve beyaz fasulye eklenir.
- Doğranmış kırmızı biber, salatalık ve soğan mercimekli karışıma eklenir.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane ve dereotu karıştırılır.
- Hazırlanan sos, mercimek karışımının üzerine gezdirilir.
- Tuz ve karabiber eklenerek tat dengelenir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve 15 dakika kadar buzdolabında bekletilir.
Sunum ve Servi
Bakliyatlı salata soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için limon suyu miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı otlar (maydanoz, kişniş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!