Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı beslenmenin önemli bir kaynağıdır. Bu salata, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün alternatifi sunar. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olabilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalamayı hedefler.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) bezelye (çiğ veya haşlanmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (veya daha fazla)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun konserve ise iyice yıkanıp süzülür. Haşlanmış nohut ise soğuk suyla durulanır. Kırmızı mercimek haşlanmış olmalıdır. Bezelye çiğ ise haşlanmalı, haşlanmış ise soğutulmalıdır. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Sarımsak ezilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve bezelyeyi karıştırın.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu bakliyatlar ve otların üzerine dökün.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın, sosun tüm malzemelere eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Salata, soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya tavuk parçaları ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için farklı baharatlar (kimyon, pul biber) kullanabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen tüketmeye çalışın. Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50-60 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak tüketildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtılması önerilmez, çünkü lezzet ve dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağının yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!