Bakliyatlar, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici salatalar hazırlamak için idealdir. Bu tarif, farklı bakliyat çeşitlerini kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir salata sunmaktadır. Hem öğün olarak hem de sofraların açıcı bir başlangıcı olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir miktar su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve haşlama suyuna atılmadan önce 2-3 cm uzunlukta kesin. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede yeterince su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil fasulyeleri tencereye alın ve haşlayın. İsterseniz hafif diri kalmalarını sağlayabilirsiniz. Haşlandıktan sonra soğuk suya atıp soğutun.
- Bezelyeleri haşlayın. Taze bezelye kullanıyorsanız kabuklarını soyun.
- Soğanı bir kapta limon suyu ile 5 dakika bekletin. Bu, soğanın acılığını giderir.
- Soğanı limon suyundan çıkarın ve diğer sebzelerle karıştığı kaba ekleyin.
- Kırmızı mercimeği, yeşil fasulyeyi, bezelyeyi, domatesi ve salatalığı kabın içindeki diğer malzemelerle karıştırın.
- Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini ekstra maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya zeytinyağlı meze olarak servis yapabilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın. Uzun süre saklamak isterseniz, bakliyatları ayrı ayrı haşlayıp soğutup saklayın ve servis yapmadan hemen önce karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!