Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve sağlıklı, lezzetli salatalara zenginlik katarlar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, hem besleyici hem de doyurucu bir salata hazırlamanın adım adım yol tarifini sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir başlangıç veya öğün olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 2-3 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı doğal hardal
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Taze nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince küp küp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede su ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve kırmızı biberi zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Geniş bir salata kasesinde haşlanmış mercimeği, nohut, beyaz fasulye, kavrulmuş soğan ve biber, salatalık ve domatesleri bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, hardal, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz ve nane serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Salatayı servis tabağına alın. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapmak en iyisidir. Üzerine birkaç adet zeytin veya peynir ekleyerek daha zengin hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, daha sonra sos ile birlikte tatlandırın. Salatanın lezzetini artırmak için bir miktar pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sosunu hazırlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla birlikte yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata bir cam kavanozda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!