Bakliyat salataları, hem besleyici hem de lezzetli olmaları sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bu salatalar, farklı bakliyat çeşitleri ve otlarla zenginleştirilerek çeşitli lezzetlere kavuşur. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilen hem de doyurucu bir bakliyat salatası için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) taze nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze kişniş (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir sürahiye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Naneyi ve kişnişi ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğutun.
- Soğuyan mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimek karışımına ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, nane ve kişnişi çırpın.
- Hazırlanan sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerini birkaç yaprak nane veya kişniş ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış кілько beyaz lahana ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hemen buzdolabına koyun ve 2-3 gün içinde tüketin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!