Türkiye’de geleneksel kahvaltılar, güne zinde başlamak için önemli bir ritüeldir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici malzemelerle hazırlanan, uzun süre tok tutan bir kahvaltı seçeneğidir. Özellikle hafta sonları veya misafir ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kepek ekmeği
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edin)
- 100 g beyaz peynir
- 50 g sarı peynir
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsuz pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kepek ekmeğini bir gece önceden serin bir yerde bekletin. Bu, ekmeğin daha yumuşak olmasını sağlar. Domatesleri, salatalığı ve biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domatesleri küp küp, salatalığı ve biberi de benzer büyüklükte doğrayın. Beyaz ve sarı peynirleri rendeleyin. Haşlanmış yumurtaları dilimleyin.
Hazırlanışı
- Kepek ekmeğini bir tavada veya tost makinesinde kızartın. Ekmeğin her iki tarafı da altın rengi olmalı ve çıtır çıtır olmalıdır.
- Kızartılmış ekmekleri servis tabaklarına yerleştirin.
- Her bir ekmek diliminin üzerine süzme yoğurdu yayın.
- Yoğurdun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin.
- Ardından rendelenmiş sarı peyniri ekleyin.
- Doğranmış domatesleri, salatalığı ve biberi peynirlerin üzerine yerleştirin.
- Dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları kahvaltının üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını gezdirin.
- Tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı otsuz pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kahvaltıyı sıcak olarak servis edin. Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya ayran ikram edebilirsiniz. Sunum için renkli peynirler ve sebzeler kullanmak görsel olarak çekici olacaktır.
Püf Noktası
Süzme yoğurt kullanmak, kahvaltının daha hafif ve sindirilebilir olmasını sağlar. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, otlu beyaz peynir veya farklı bir sarı peynir kullanabilirsiniz. Kahvaltıyı daha doyurucu hale getirmek için içine sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz. Kepek ekmeği yerine tam buğday ekmeği de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, ekmeğin kızartılması ise 5-10 dakika sürer. Toplamda 20-25 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kahvaltıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ekmeğin çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, peynirleri bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için et ürünlerini çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!