Türkiye’de geleneksel kahvaltılar, zenginliği ve çeşitliliğiyle bilinir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici malzemelerle dolu, doyurucu bir kahvaltı hazırlamanın inceliklerini anlatmaktadır. Sabah başlangıcını keyifli ve enerji dolu yapmak için idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (ev yapımı tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet kırmızı biber
- 1 adet taze ‘[‘sarımsak’]’
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 1 dilim tam buğday ekmeği
- 2 dilim peynir (beyaz peynir veya kaşar peyniri)
- 1/4 su bardağı (30 g) zeytin
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesi, kırmızı biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Ceviz içini bir bıçak ile çok küçük parçalar halinde dövün. Yumurtaları haşlayıp soyun ve yarım ay şeklinde kesin. Peyniri küp küp doğrayın. Ekmeği dilimleyin.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve eritin.
- Doğradığınız domatesi ve kırmızı biberi tavaya ekleyin. İnceleşince sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Ayrı bir tavada ekmeği kızartın.
- Haşlanmış yumurtaları ekmeğin üzerine yerleştirin.
- Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına peyniri yerleştirin. Üzerine zeytinleri ve ceviz içini serpiştirin.
- Yoğurdu peynirin yanına dökün.
- Tabağın ortasına domatesli biberli karışımı yerleştirin.
- Kıtır kıtır maydanoz yapraklarıyla süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kahvaltıyı sıcak servis yapın. Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya çay ile sunulabilir. Sunum tabağını renkli ve dikkat çekici hale getirmek için farklı renklerde peynir ve sebzeler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar tel vişne veya lor peyniri ekleyebilirsiniz. Domatesli biberli karışımın lezzetini artırmak için bir çay kaşığı kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Ceviz içini önceden kavurarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Yumurtaların daha kolay soyulması için haşlama suyuna bir tutam tuz ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar taze bir şekilde sunulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki lezzetini yitirebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilir, peynir yerine tofu veya bitkisel peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!