Türk kahvaltısı, Türkiye’nin kültürel mirasının önemli bir parçasıdır ve güne zinde başlamak için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir kahvaltı sunar. Özellikle hafta sonları veya misafir ağırlamak için harikadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı bal veya pekmez
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (150 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (75 g) karışık kuru meyveler (çilek, böğürtlen, yaban mersini)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz veya badem (doğranmış)
- Tuz (bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini önceden hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Kuru meyveleri ve ceviz/bademi bir kase içinde karıştırın. Yoğurdu süzerek daha kıvamlı hale getirin. Vanilya özütünü hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Yoğurdu süt ile karıştırın. İçine sıvı yağı, balı/pekmezi, tarçını ve vanilya özütünü ekleyip iyice çalkalayın.
- Yulaf ezmesini bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız yoğurt karışımını ekleyin ve karıştırın. Tuz ekleyin.
- Karıştırılmış yulaf ezmesi karışımını bir fırın kabına yayın. Üzerine hazırladığınız kuru meyve ve ceviz/badem karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan kahvaltıyı sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında taze meyveler, peynir ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, kahvaltının lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde artırır. Kuru meyvelerin çeşitliliği, kahvaltıyı daha zengin hale getirir. Süzme yoğurt kullanmak, kahvaltının kıvamını iyileştirir ve daha doyurucu olmasını sağlar. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken içine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!