Türk mutfağı, zengin ve çeşitli kahvaltı gelenekleriyle bilinir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir başlangıç için ideal olan geleneksel bir Türk kahvaltısı sunmaktadır. Gününü enerji dolu geçirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (120 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet söför (büyük)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 adet μικρομαγρο (büyük) yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, bol suyla iyice yıkanıp, yaprakları ayıklanarak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu da temizlenip ince kıyılır. Yumurtalar çatalla iyice çırpılır.
Hazırlanışı
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın. İçine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kıyılmış söför, maydanoz ve dereotunu tereyağına ekleyin. İyice karıştırın.
- Çırpılmış yumurtaları ayrı bir kaseye alın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağın üzerine yumurtaları dökün ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Yumurtalar katılaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen yumurtaları bir çatalla küçük parçalar halinde ufalayın.
- Yoğurt karışımını bir servis tabağına yayın. Üzerine hazırladığınız söförlu tereyağı karışımını ekleyin.
- Üzerine ufalanmış yumurtaları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli kahvaltıyı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme olması, kahvaltının kıvamını daha koyu ve lezzetli hale getirir. Söförün tazeliği, kahvaltının aromasını doğrudan etkiler. Yumurtaların pişme süresini ayarlayarak istediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tereyağına biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tofu veya mantar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!