Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem lezzetli hem de hafif bir seçenek sunar. Farklı bakliyatların ve taze otların birleşimiyle hazırlanan bu salata, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek sağlıklı ve doyurucu bir öğün alternatifi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) közlenmiş kırmızı biber
- 1/2 su bardağı (75 g) közlenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (30 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir elenekten geçirip soğuk suyla iyice yıkayın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğumaya bırakın. Kırmızı biber ve kabakları közledikten sonra kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği geniş bir karıştırma kabına alın.
- Nohutu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Közlenmiş biber ve kabakları mercimek ve nohutla karıştırma kabına ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı karıştırma kabına ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini kırmızı pul biber veya nane ile süsleyebilirsiniz. Salata, mezelerin yanında veya hafif bir öğün olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, közlenmiş sebzelerin yanında bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk katmak için turşu veya nar taneleri ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen buzdolabında saklayın. İhtiyaç halinde 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ısıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!