Bakliyatlardan hazırlanan salatalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayarak hem görsel olarak çekici hem de damakta lezzet şöleni sunan bir salatadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı (30 g) kıyılmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) kıyılmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Yeşil fasulyeleri ayıklayıp haşlama suyuna atın. Bezelyeleri de aynı şekilde hazırlayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil fasulyeleri haşlama suyuna atın ve 5-7 dakika kadar haşlayın. Daha sonra buzlu suya atarak renklerini koruyun ve süzün.
- Bezelyeleri haşlayın (yaklaşık 3-5 dakika) ve buzlu suya atarak renklerini koruyun. Süzün.
- Geniş bir kapta soğuyan mercimeği, haşlanmış yeşil fasulyeleri ve bezelyeleri bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı soğanı, kıyılmış maydanozu ve dereotunu ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Bu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya ızgara etlerle birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken karbonat eklemek, daha kolay pişmesini sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse aynı gün içinde tüketmeye özen gösterin. Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk tüketildiğinde lezzeti daha iyi olur. Isıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!