Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Hem besleyici hem de lezzetli olmaları, onları sofralarımızın vazgeçilmezi yapar. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, hem görsel olarak çekici hem de vitamin deposu bir salata hazırlamanın pratik ve lezzetli yolunu gösterir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kasede 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Kırmızı mercimeği ıslattıktan sonra süzün ve pişirin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün veya haşlanmış olanları hazırlayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır. Mercimek yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı da çok ince piyazlık doğrayın.
- Soğumuş mercimeği geniş bir kaseye alın. İçine doğranmış kırmızı biberi, soğanı, maydanozu ve dereotunu ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak salatanın lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatası genellikle soğuk servis yapılır. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde bakliyatlar kullanmak salatanın görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Salataya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, doğranmış salatalık, havuç veya kabak eklemek salatanın besin değerini ve lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, salataya bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Nohut ve fasulye yerine farklı bakliyatlar (örneğin, börülce veya kudbe) kullanabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış tavuk veya hindi parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlama süresiyle birlikte yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk tüketimi lezzetini daha çok korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!