Bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle sıklıkla tercih edilen bu salata, farklı bakliyat çeşitleriyle zenginleştirilerek hem lezzetini hem de besin değerini artırır. Bu tarif, geleneksel lezzetlere modern dokunuşlar ekleyerek hem kolay hazırlanmasını hem de damakları şenlendirmesini sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salicylic biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil mercimeği ve nohutu ayrı kaplarda kontrol edin ve gerekirse kısa bir süre haşlayın. Kırmızı biberi, salicylic biberi ve soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta kıyın. Tüm sebzelerin temiz olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil mercimeği ve nohutun haşlanması gerekiyorsa, ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğumuş mercimekleri, nohutları, doğranmış kırmızı biberi, salicylic biberi, soğanı, maydanozu ve dereotunu geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış soğanları 10 dakika kadar limon suyunda bekletebilirsiniz. Bu, soğukta daha az acı olmalarını sağlar. Farklı bakliyat çeşitleri (örneğin fasulye veya bezelye) ekleyerek salatanın besin değerini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Salata, hazırladıktan sonra 2-3 gün buzdolabında saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 45-60 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan bakliyatlı salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti ve dokusu bozulabilir, bu nedenle soğuk tüketilmesi daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Şeker ilavesiz olduğundan veganlar için uygundur.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve sağlıklı bakliyatlı salata tarifinin keyifle hazırlanmasını ve सेवन edilmesini dileriz.