Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması sayesinde öğün veya ara öğün olarak tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan, vitamin ve protein deposu, lezzetli bir salata hazırlamanın pratik yolunu gösterir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Yeşil mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Konserve nohut veya haşlanmış nohutları süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Konserve beyaz fasulyeyi süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın.
- Soğanı çok ince doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.
- Islatılmış yeşil mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan kırmızı mercimeği, yeşil mercimeği, nohutları ve beyaz fasulyeyi birleştirin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimek karışımına ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini, kimyonu, pul biberini, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatasını oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Sunum için renkli salatalık dilimleri veya birkaç adet kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı biberi ve soğanı doğramadan önce 10 dakika kadar limon suyuna bekletebilirsiniz. Bu, acılığını azaltır ve daha hafif bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kişniş) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse aynı gün içinde tüketmeye özen gösterin. Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak 20-25 dakika olabilir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bakliyat salatası ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi dilerim.