Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı beslenmenin önemli bir kaynağıdır. Bu lezzetli ve besleyici salata, hem sofralarınıza renk katacak hem de vitamin deposu olacaktır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek damaklarınızla buluşmayı bekliyor.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve 10 dakika haşlayıp soğuk suya alın.
- Nohut kullanıyorsanız, konserve nohutunu süzün veya haşlanmış nohutları hazırlayın.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Soğanı çok ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede 20-25 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişen mercimeği soğumaya bırakın.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve kırmızı biberi doğradığınız kapta, zeytinyağı ile kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan mercimek, fasulye ve nohutları geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Kavrulmuş soğan ve biber karışımını bakliyatların üzerine ekleyin.
- Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli salata genellikle soğuk servis edilir. Salata kasesinde veya bireysel tabaklarda sunulabilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Üzerine pul biber serpiştirerek daha renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı biberi kavururken bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler (örneğin, turp veya havuç) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Nohut yerine farklı baklagiller (örneğin, kuru fasulye veya bezelye) kullanabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika (mercimek için) olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken çok fazla su eklemekten kaçının, aksi takdirde salata su basabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif olarak servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!