Bakliyat salataları, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu salatalar, hem görsel olarak çekici hem de vitamin deposudur. Bu tarif, farklı bakliyatları kullanarak hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir salata önerisidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve durulayın. Eğer kuru bakliyat kullanıyorsanız, ayrı ayrı haşlayıp soğumaya bırakın. Kırmızı biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı bir kaseye alın ve üzerine limon suyu ekleyip 5 dakika bekletin. Bu, soğanın acılığını azaltacaktır.
- Geniş bir salata kasesinde haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi birleştirin.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimekli karışımın üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini, pul biberi, tuzu ve karabiberi küçük bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve dikkatlice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bakliyat salatasını buzdolabında 30 dakika kadar soğuttuktan sonra servis yapın. Genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz veya limon dilimleri koyarak görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, farklı renklerde bakliyatlar kullanabilirsiniz (örneğin, siyah fasulye veya kırmızı kabak fasulyesi). Ayrıca, salataya rendelenmiş zeytin veya nar eklemesi yapabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, haşlama süresi ise yaklaşık 30 dakika (eğer kuru bakliyat kullanılıyorsa) olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!