Bakliyat salataları, hem besleyici hem de lezzetli olmaları nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bu salatalar, farklı bakliyat çeşitleri ve baharatlarla zenginleştirilerek kişiye özel lezzetlere dönüştürülebilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir bakliyat salatası hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) közlenmiş kırmızı biber
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış salatalık
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir miktar su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Nohutun haşlanmış olması gerekmektedir. Kırmızı biberleri közleyip soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazırlanması, pişirme işlemine başlamadan önce tamamlanmalıdır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir karıştırma kabında soğuyan mercimeği, haşlanmış nohut, közlenmiş kırmızı biber, doğranmış salatalık ve maydanozu bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için içine nar ekşisi veya zeytin de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, közlenmiş kırmızı biberi kendiniz közleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kekik veya sumak) kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen buzdolabına koyun ve 2-3 gün içinde tüketin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50-70 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyat salatası soğuk olarak tüketilmesi gerektiği için ısıtılması önerilmez. Ertesi güne kalırsa lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!