Bakliyatlardan yapılan salatalar, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Hem pikniklerde hem de günlük öğünlerde tercih edilebilen bu salatalar, farklı bakliyat çeşitleri ve baharatlarla zenginleştirilerek lezzet açısından da oldukça çeşitlidir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de sağlıklı bir bakliyatlı salata için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek önceden 30 dakika kadar ıslatılır. Yeşil fasulyeler ayıklanıp haşlanmaya hazır hale getirilir. Bezelyeler dondurulmuşsa çözdürülür, taze ise kabukları soyulur. Kırmızı soğan ince ince doğranır. Domates ve salatalık küp küp doğranır. Nane ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Islatılan kırmızı mercimek süzülür ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirecek şekilde haşlanır. Haşlama süresi yaklaşık 20-25 dakika sürer. Pişen mercimek süzülerek soğumaya bırakılır.
- Yeşil fasulyeler kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır (yaklaşık 5-7 dakika). Haşlandıktan sonra soğuk suya alınarak soğutulur.
- Bezelyeler haşlanır (yaklaşık 3-5 dakika). Haşlandıktan sonra soğuk suya alınarak soğutulur.
- Soğanı bir kapta limon suyu ve bir tutam tuz ile 10 dakika bekletilir, böylece acılığı giderilir.
- Geniş bir kapta soğuyan mercimek, haşlanmış yeşil fasulye, bezelye, doğranmış soğan, domates ve salatalık bir araya getirilir.
- Zeytinyağı, nane, kimyon, tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Sunum ve Servi̇s
Bakliyatlı salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken suyuna bir çay kaşığı limon suyu eklemek, daha lezzetli olmasını sağlar. Salatanın daha gevrek olması için sebzeleri çok pişirmemeye özen gösterin. Farklı bakliyatlar (örneğin nohut veya kırmızı nohut) ekleyerek salatanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce karıştırmak en iyisidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika (mercimek için) olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında sebzelerin lezzeti biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!