Bakliyatlardan hazırlanan salatalar, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tüketilen bu salatalar, farklı çeşitleriyle sofraları zenginleştirir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, doyurucu ve sağlıklı bir bakliyat salatası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise sıcak suyla durulayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra, doğranmış kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Soğuk suya koyduğunuz nohutları süzün ve kavrulan soğan ve biberin üzerine ekleyin.
- Soğumuş mercimeği, doğranmış salatalığı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu kavrulan malzemelerin üzerine ekleyin.
- Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetini birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Bakliyat salatasını soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular eklemek için havuç veya kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Nohut yerine farklı baklagiller (örneğin fasulye veya bezelye) kullanabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen buzdolabına koyun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyat salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!