Bakliyatlar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de lezzetli oldukları için salatalarda sıklıkla kullanılırlar. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze sebzelerin uyumunu yakalayan, sağlıklı ve lezzetli bir salata sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yeni çekilmiş tane karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı, domatesi ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın. Üzerine karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu bakliyat ve sebze karışımının üzerine gezdirin.
- Taze maydanozu salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu salata oda sıcaklığında veya soğuk servis edilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da şık hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı biberi hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri ekleyerek hem renk hem de tat olarak farklılık katabilirsiniz. Bakliyatların daha iyi pişmesi için, pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!