Türk mutfağı, zengin ve çeşitli kahvaltısıyla dünya çapında bilinir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç için ideal olan geleneksel Türk kahvaltısının temel unsurlarını içerir. Günlük enerji ihtiyacını karşılayan ve uzun süre tok tutan bu kahvaltı, özellikle hafta sonları veya özel günlerde tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı deneyimi sunar.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 2 su bardağı (400 ml) süt (yarım yağlı veya bitkisel süt)
- 1 yemek kaşığı bal (veya akçaağaç şurubu)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 80 g) karışık meyve (çilek, böğürtlen, yaban mersini vb.)
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1/2 limonun suyu
- Bir tutam tarçın
- Tuz (bir çimdik)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Meyveleri yıkayıp doğrayın. Ceviz içini incecik dövün. Chia tohumlarını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ile birlikte bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen yulaf ezmesine balı, limon suyunu, tarçını ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve 1 dakika daha pişirin.
- Yulaf ezmesini iki kaseye paylaştırın.
- Her kaseye doğranmış meyveleri, dövülmüş ceviz içini ve chia tohumlarını ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine birkaç tane bütün meyve serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Yulaf ezmesi, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir dilim ekmek veya peynir de eklenebilir. Sunum için şık kaseler tercih edilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha lezzetli olması için süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Chia tohumları, kahvaltıyı daha uzun süre tok tutar ve lif açısından zengindir. Meyve çeşitliliğini artırmak için mevsiminde olan farklı meyveleri kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini hazırlarken kısık ateşte sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 5-7 dakika olmak üzere toplamda 15-20 dakika sürer.
- Artaan yemeği nasıl saklanmalı?
Artan yulaf ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yulaf ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulu hale gelebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!