Türkiye’de geleneksel kahvaltının vazgeçilmezi olan menemen, özellikle hafta sonları sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif, klasik menemenin tüm özelliklerini korurken, daha sağlıklı ve dengeli bir şekilde hazırlanmasına odaklanmaktadır. Hem pratik hem de besleyici olması sayesinde her gün tercih edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt veya krema (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve soğanı iyice yıkayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve iri doğrayın. Soğanı da benzer şekilde doğrayın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve süt veya kremayı ekleyip çatal ile hafifçe çırpın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Ardından domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çekmeye başladığında, yumurtaları ekleyin. Yumurtaları karıştırarak pişirin. Yumurtaların istenilen kıvama gelmesi için yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
- Yumurtalar pişerken, tavaya süt veya kremalı karışımı gezdirin ve karıştırın.
- Menemenin üzerine kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Menemen genellikle sıcak olarak, üzerine taze ekmek dilimleri eklenerek servis edilir. Yanında peynir ve domates salatası da tüketilebilir. Sunum için menemenin üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, menemene bir miktar sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz. Menemenin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında biraz daha domates suyu veya su ekleyebilirsiniz. Menemenin soğuk kalmasını önlemek için, sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir kapta hava almayacak şekilde buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, sarımsaklı tofu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!