Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofralarda yerini bulan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanışı sayesinde, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir el tereyağında veya zeytinyağında hafifçe kavurun ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişen mercimeği soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi soyup haşlayın, ancak çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Haşlandıktan sonra çatalla ezin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, ezilmiş patates, kıyılmış maydanoz ve dereotu, galeta unu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar dikkatlice atın ve her tarafını eşit şekilde pişirin.
- Domates salçasını ayrı bir tavada hafifçe kavurun. Bir miktar su ekleyerek kıvamlı bir sos elde edin.
- Pişen köfteleri sosun içine alın ve 5-7 dakika daha pişirin, böylece köfteler sosu iyice emer.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya nar ekşisi ile birlikte sunulabilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, mercimeği kavururken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, patatesin çok fazla haşlanmamasına dikkat edin. Köfteleri pişirirken tencerenin kapağını açmayın, böylece köfteler daha iyi pişer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köftesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha fazla sos ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!