Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ekonomik hem de besleyici değeri yüksek olan bu tarif, özellikle Anadolu’da geleneksel olarak hazırlanır. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizin keyifle yiyeceği bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal yardımıyla iyice yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı temizleyip kıyın. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol edin.
- Karışımı ocağın üzerine alın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilav veya bulgur pilavı ile de güzel eşleşir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için üzerini geçecek kadar su ekleyip yüksek ateşte kaynatabilirsiniz. Köftenin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına ince kıyılmış kırmızı biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifin hazırlanması uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!