Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle birçok farklı sofrada kendine yer bulur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kıvamı ve lezzetiyle öne çıkan bir mercimek köfte sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 dilim ekmek (tercihen çavdar ekmeği)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 15-20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta incecik doğrayın. Ekmek dilimini ekmeklik robotunda veya çok ince bir şekilde kıyın. Tüm malzemeler hazırlanırken, mercimek ıslanıyor ve baharatlar hazırda bekliyor.
Hazırlanışı
- Isladığınız mercimeği süzün.
- Mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, ekmek kırıntıları, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir karıştırma kabında iyice yoğurun.
- Karışımın kıvamı çok sıvı gelirse, biraz daha ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Çok katı gelirse, bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın.
- Yoğurduğunuz mercimek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağlı sıcak tavada altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, yoğururken biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken, kısık ateşte yavaş yavaş kızartmak, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika içinde hazır hale gelir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine çok miktarda sebze (örneğin havuç, kabak) ve vegan alternatif bir bağlayıcı (örneğin chia tohumu veya taifiye) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!