Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, mercimeğin ve köftenin uyumunu mükemmel bir şekilde sunar. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize lezzetli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 100 g galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı soğumuş mercimekle, galeta unu, yumurta, kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçince kıvam alacaktır.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencere suyuna limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harca biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken çok fazla kalabık toplamayın, aksi takdirde eşit pişmeyebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı mısır unu veya pirinç unu kullanabilir ve galeta ununun yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!