Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de günümüzde popülerliğini koruyan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de deneyimli şefler için yaratıcılık alanı sunar. İşte size, mis kokulu ve lezzetli mercimek köftesi tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım limonun suyu
- Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Daha sonra 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Mercimeği süzgeçten geçirin ve fazla suyunu bırakın. Islatılmış mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma yarım limonun suyunu ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve mercimek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları yuvarlak veya hafif basık köfte şekli verin.
- Tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaş yavaş ekleyin.
- Köfteler yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresince köfteleri ara sıra karıştırın.
- Pişen köfteleri bir kevgir yardımıyla süzün.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri bulundurarak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köftelerin kıvamını ayarlamak için galeta unu miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sulu köfteler için daha az galeta unu, daha sıkı köfteler için daha fazla galeta unu kullanabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köftesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!