Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen çok yönlü bir seçenektir. Bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemekleri için idealdir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın ve kısa su dolu bir kapta bekletin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Mercimeği süzün ve ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği suyunu süzün. Mercimeği bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. Püre kıvamı olmalı, topaklanmamalıdır.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri süzün ve aynı tencereye ekleyip birlikte yumuşayana kadar pişirin.
- Mercimekli püreyi tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Galeta ununu, maydanozu, dereotunu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin çok küçük veya çok büyük olmamasına dikkat edin.
- Zeytinyağını bolca ısıtın ve köfteleri kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine ve daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. Köftelerin daha yumuşak olması için, patatesin daha uzun süre pişirilmesine dikkat edin. Ayrıca, köftelere farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece galeta unu yerine bitkisel bir un (örneğin, buğday unu veya mısır unu) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!