Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilir hem de misafir sofralarına konuk olur. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca deneyebileceğiniz, doyurucu bir mercimek köfte sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu çok küçük kıyın.
Islatılmış mercimeği süzün. Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber, tuz) ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- İslatılmış ve süzülmüş mercimeği, kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Galeta ununu ekleyip karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Mercimek köftelerini hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine vegan galeta unu kullanabilir veya galeta ununu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!