Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size, adım adım hazırlayacağınız, nefis bir mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta güzelce doğrayın. Galeta ununu bir kaseye alın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Baharatları (pul biber, kimyon, tuz, karabiber) küçük bir kapta karıştırın. Mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği suyundan ayırın ve blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kıyılmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimekli püreyi kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin ve birlikte 5 dakika kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimekli karışıma galeta unu, çırpılmış yumurta ve doğranmış maydanoz ile dereotunu ekleyin. İyice karıştırın. Karışım, köfte şekli alabilecek kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımın ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Mercimekli köfteleri hafifçe kızarana kadar dikkatlice atın ve her tarafını eşit şekilde pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak tercih edilir ve doyurucu bir öğündür.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar ve köftenin kıvamını iyileştirir. Ayrıca, köfte harcına biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyerek baharatını artırabilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Vegan bir versiyon için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı mısır unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine mısır veya pirinç unu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler (örneğin, rendelenmiş kabak veya havuç) eklenerek besin değeri artırılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi memnun edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!