Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 dilim ekmek (tercihen galeta ekmeği)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal yardımıyla iyice ezin. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Ekmek dilimini bir kaseye koyup üzerini sıcak suyla ıslatın ve sonra sık sık sıkıp fazla suyunu alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği bir kaseye alın. İçine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edin. Gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.
- Yapışkan bir eliniz için, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Yuvarladığınız mercimek köftelerini tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, harcına biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olması için harcına bir çay kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken, ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Kalan mercimek köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Mercimek köftelerini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtır çıtır olması için tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine çok daha fazla mercimek veya sebze ekleyerek ve vegan salça kullanarak vegan mercimek köftesi yapabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!