Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel lezzetleri yansıtır hem de hazırlamanın keyifli olmasıyla öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile sofralarınıza kolayca konuk olabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve mercimeği bir kaseye alın.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve püre haline getirin.
- Haşlanmış mercimeği, kavrulmuş soğan ve sarımsağı, püre haline getirilmiş patates ve havucu, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımın pürüzsüz ve homojen olduğundan emin olun. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı haşlanması için üzerine bir çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki patates ve havuç yerine sebze püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!