Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta güzelce yıkayıp kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla veya kaşıkla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ezen mercimeği, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, tuz, pul biber ve karabiberi kavrulan soğanlı karışıma ekleyin. İyice karıştırıp 5 dakika daha pişirin.
- Patates küplerini ayrı bir tencerede haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve mercimekli karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Karışımın kıvamı koyu olmalıdır. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş ekmek veya bulgur pilavı ile de гарнир edilebilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1 gece önceden de ıslatabilirsiniz. Köftenin kıvamını ayarlamak için patates miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte bir miktar kıyma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber yerine farklı baharatlar (kimyon, isot) kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteyi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel kıyma veya daha fazla sebze (örneğin, havuç, kabak) ekleyerek vegan bir tarif elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!