Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilir hem de misafir sofralarına konuk olur. Bu tarif, yöresel lezzetleri yansıtan, adım adım hazırlanışı ile dikkat çeken bir mercimek köfte sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Galeta unu (yaklaşık 1/2 su bardağı, kıvamına göre değişebilir)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 15-20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Maydanozu çok ince kıyın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine iki kat su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla veya kaşıkla ezin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Ezinmiş mercimeği kavrulan soğanlı karışıma ekleyin. Domates salçasını, naneyi, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın. Köfte harcının çok sıvı veya çok katı olmamasına dikkat edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. İhtiyaç oldukça zeytinyağını ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin kıvamı için galeta ununun miktarını dikkatli ayarlayın. Çok fazla galeta unu eklemek köftelerin sert olmasına neden olabilir. Köftelerin daha lezzetli olması için harca biraz pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Mercimek yerine nohut veya bezelye kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu veya yulaf ezmesi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!