Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem deneyimli hem de yeni başlayanlar için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir su bardağı suda 30 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, patates, havuç, maydanoz, dereotu, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi büyük bir kapta iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
- Patates ve havucu köfteler pişerken aynı tavada yumuşayana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak sunun. Yanında domates salatası veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlayabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köftelerin tavada yapışmasını önlemek için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi yapabilir ve maydanoz yerine farklı yeşillikler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!