Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi de etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi soyup haşlayın, haşlandıktan sonra çatalla ezin. Maydanozu ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği, doğranmış soğanı, sarımsağı, ezilmiş patatesi, galeta ununu, maydanozu, pul biberi, karabiberi ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri sıcağına atın ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmelidir.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için haşlarken bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için karışıma biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tencerenin kapağını açmayın, böylece nemleri korunur ve daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Patates yerine tatlı patates veya yumurta ekleyerek ve galeta unu yerine vegan galeta unu kullanarak vegan mercimekli köfte yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!