Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği olarak hem de pikniklerde veya misafir ağırlamada tercih edilen bu tarif, özellikle çocukların da çok sevdiği bir lezzettir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimek köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal yardımıyla iyice ezerek, topaklanmasını engelleyin. Soğanı ve sarımsağı çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Ezilmiş mercimeği, kıyılmış soğanı, sarımsağı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin. Yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde olacak şekilde şekil verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Şekil verdiğiniz mercimek köftelerini tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam edin. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirilebilir veya bir dilim limon eşliğinde servis edilebilir. Genellikle pilav ile birlikte de tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, ezilmiş mercimeğe bir miktar sıcak su ekleyip karıştırmak, kıvamını iyileştirecektir. Ayrıca, köftelerin içine küçük parçalar halinde rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan mercimek köftelerini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çoklu amaçlı un veya pirinç unu kullanılabilir. Ayrıca, sarımsak yerine bitkisel köpük kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!