Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle misafirlerinizi de etkileyecektir.

Malzemelere

4 kişilik

  • 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/4 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz (isteğe göre)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Malzemelerin Hazırlığı

Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin.


Hazırlanışı

  1. Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kenara alın.
  2. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Doğradığınız patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  5. Pişen mercimeği, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
  6. Karışımı 5-7 dakika kadar kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.

Sunum ve Servi

Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilav veya bulgur pilavı ile de гарнир edilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftenin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.

  • Artan yemek nasıl saklanmalı?

    Artan mercimekli köfteyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte harcı veya mantar kullanabilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir