Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle tüm ailenin favorisidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, mercimeğin lezzetini köfteyle birleştiren bir sunum sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 baş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Galeta unu (yaklaşık 1/2 su bardağı, kıvamına göre değişebilir)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Mercimeği ıslatırken, diğer malzemelerin hazırlanmasına odaklanın. Galeta ununu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan, biberler, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir karıştırma kabında iyice ezin. Püre kıvamına gelene kadar ezinmeye özen gösterin.
- Ezinmiş mercimeğin üzerine galeta ununu ekleyip karıştırın. Kıvamı çok sıvı gelirse galeta unundan ekleyebilirsiniz.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın.
- Ezinmiş mercimek harcından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz. Köfteleri sıcakken servis etmek, lezzetlerinin daha iyi algılanmasını sağlar.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için tarifine bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat içinde hazırlanabilir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki yumurta yerine bir miktar pirinç unu veya patates püresi kullanılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve vegan peynir eklenerek vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!