Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de misafir sofralarına sunulan bu tarif, mercimeğin ve köftenin mükemmel uyumunu bir araya getirir. İşte size, adım adım hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 100 g galeta unu
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal yardımıyla iyice yıkayıp, 15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Mercimeği süzün ve bekletimden sonra suyunu buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği suyundan kalan suyu süzün ve bir tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekene kadar pişirin. Pişen mercimeği bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı, biberleri ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince galeta unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Soğuyan mercimeği, kavrulan soğanlı karışımı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberini ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Zeytinyağını bolca ısıtın ve köfteleri kısık ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Köftelerin içi de pişmeli.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için mercimeği haşlarken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için galeta ununun yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz. Köfteleri pişirirken ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Galeta unu yerine vegan galeta unu veya çoklu baklagil karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!