Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, iç harcında mercimek bulunan köftelerin tarifidir. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda sıcak bir yemek arzusunu giderir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir su bardağı su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği bir kaseye alın. İçine doğranmış soğan, sarımsak, patates, havuç, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımın ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle yanında yoğurt ile servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için haşlarken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için iç harcına biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için iç harcına bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için iç harcındaki yumurta yerine taştan veya chia tohumu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!